Această cafea de specialitate Narativ Honduras Swiss DECAF are note predominante de fructul pasiunii, rom și pierscic, pe care, fiind fără cofeină, o poți savura la orice oră a zilei.

Și cafeaua fără cofeină poate fi delicioasă și specialty! Cafeaua de specialitate Honduras Swiss Decaf este o cafea decofeinizată prin intermediul metodei Swiss Water-100% natural.

Această metodă folosește extract de cafea verde care nu are cofeină pentru a atrage cofeina din boabele de cafea verde folosind presiunea creată într-un percolator, repetând procesul pe parcursul a 10 ore până când se atinge rezultatul dorit de maxim 1% cofeină rămasă în bobul de cafea.

La fiecare rundă de extracție a cofeinei, aceasta migrează către extractul de cafea verde fără cofeină deoarece acesta are o densitate mai scăzută. Aceasta metoda este mult mai curată și naturală față de decofeinizarea prin solvenți chimici, dar nu este foarte răspândită din cauza costurilor ridicate și a timpilor lungi de extracție a cofeinei.

Finca El Alto, situată în La Labor, Ocotepeque, Honduras, este renumită pentru cafeaua sa organică decofeinizată prin metoda Swiss Water. Această abordare delicată păstrează aromele naturale ale cafelei, oferind o experiență bogată fără cafeină. Ferma s-a extins recent la 35 de hectare și a investit în facilități moderne de depozitare și uscare, finalizate în 2023, pentru a asigura calitate superioară. Gestionată de președintele Cocafelol, Finca El Alto promovează un mediu curat și ordonat, unde 15-20 de angajați permanenți, plus aproximativ 60 în timpul sezonului de recoltare, contribuie la cultivarea unei cafele de excelență. Subprodusele procesului de măcinare sunt reutilizate ca îngrășăminte organice, susținând astfel un ecosistem sănătos.

Am prăjit-o special cu un profil de prăjire light spre mediu, pentru a îi evidenția caracterul deosebit, indiferent de metoda de preparare, fie ea espresso, filtru, mokka pot sau alta.