Cafeaua de specialitate Blue Phoenix Kopi Luwak este una dintre cele mai exclusiviste tipuri de cafea din lume. Aceasta este produsă din cafea boabe care au fost parțial digerate de civeta de palmier indoneziană (un tip de pisică sălbatică) și apoi excretată.

Stratul exterior al cireșelor de cafea este îndepărtat în timpul procesării, iar boabele rămase sunt curățate înainte de a fi prăjite și consumate. Cafeaua Kopi Luwak este produsă printr -un proces organic de civeta sălbatică indoneziană la o altitudine între  1.000 și 1.400 de metri pe muntele Ijen Raung în Rondowoso, Java de Est.

Producătorii susțin că procesul îmbunătățește cafeaua prin două mecanisme: selecția – civetele aleg să mănânce doar anumite cireșe, cele mai bune, și digestia – mecanisme biologice sau chimice din tractul digestiv al animalelor care modifică compoziția cireșelor de cafea.

Cafeaua Kopi Luwak are o aciditate foarte scăzută și are numeroase beneficii pentru sănătate. Are proprietăți antibacteriene provocând în același timp o colorare minimă a dinților în comparație cu cafeaua normală.