Această cafea de specialitate Sloane Etiopia Dimtu face parte din categoria PREMIUM din gama Sloane Speciality Coffee Roasters.

Această cafea a fost aleasă în primăvara anului 2023, când Teodora a vizitat Typica în New York și l-a cunoscut pe Biniyam Aklilu.

Biniyam, producătorul acestei cafele, s-a născut în Addis Abeba, capitala Etiopiei. Când avea nouă ani, s-a mutat în Guji, unde a petrecut trei ani. Cu vizite frecvente la casele familiei și ale rudelor sale și la stația de spălat a tatălui său, nu a durat mult până când Biniyam s-a îndrăgostit de cafea.

„Am crescut cu, cafeaua, așa că a fost greu să devin interesat de locuri de muncă în afara cafelei. De fapt, nu m-am gândit niciodată să fac altceva decât producția de cafea.”

După ce s-a întors la Addis Abeba când avea 12 ani, Biniyam s-a mutat în Statele Unite în timpul unei pauze de vară la vârsta de 16 ani și a început liceul în statul Virginia. A început universitatea la New York și a studiat marketingul. Principalele sale scopuri au fost să învețe limba engleză și să construiască relații cu clienții săi din SUA.

„În fiecare stat, am avut cel puțin un client al companiei tatălui meu. Chiar și în SUA, viața mea era inseparabilă de cafea. Când le-am povestit oamenilor din SUA despre afacerea mea de familie, am primit adesea răspunsuri pozitive precum „Îmi place cafeaua!” Asta a fost o parte din motivația mea de a continua să lucrez la cafea.”

Biniyam a renunțat la universitate în 2013, când avea 20 de ani, și s-a întors în Etiopia.

„Am crezut că pot reuși mai repede în Etiopia decât în SUA.”

Plecând din Etiopia, Biniyam a avut șansa de a revedea valoarea de a fi producător de cafea în țară, lucru pe care îl luase de la sine înțeles acasă.

La întoarcerea acasă, Biniyam a început să-și ajute tatăl la fermele și stațiile de spălat. După un sezon de patru până la cinci luni de lucru drept casier, Biniyam s-a ocupat de toate cele patru stații de spălat unde a învățat despre procesare. S-a mutat apoi la Addis Abeba, unde a lucrat ca manager de marketing timp de un an. După încă trei ani de manipulare a operațiunilor de export, Biniyam a devenit manager la Nardos Coffee.

Nardos Coffee datează din anii 1960, când străbunicul lui Biniyam a început producția de cafea în Guji. Mai târziu, bunicul său a construit acolo o stație de spălat. Aceasta a fost prima stație de spălat privată din regiune. Apoi, în 1998, tatăl lui Biniyam a fondat o companie de export de cafea. În trei generații, familia a renunțat la această acțiune majoră, lăsând o amprentă de neșters în istoria cafelei etiopiene.

Astăzi, Nardos Coffee conduce nouă stații de spălat și șase mori uscate în Guji, Yirgachefe și Uraga, cu o forță de muncă de 115 angajați permanenți.

Acum, la 28 de ani, spune că meseria lui este mai împlinitoare decât se aștepta.

„Când gestionam exporturile, am avut șanse să vizitez diverse țări și să cunosc mulți producători și cumpărători de cafea. Acum, am cunoștințe mai profunde despre cafea. Și îmi dau seama că tatăl meu a avut dreptate când mi-a spus că, odată ce m-am implicat în cafea, nu o să mai pot părăsi domeniul. Dragostea mea pentru cafea devine tot mai puternică și toată atenția mea se concentrează pe cafea. Nu contează dacă afacerea este profitabilă sau nu. Am o pasiune atât de imensă, aproape dependență, în inima mea.”

Cafeaua etiopiană este adânc înrădăcinată în sufletul lui Biniyam. Nu este niciodată o problemă dacă îi place sau nu, ci mai degrabă un destin pe care trebuie să-l trăiască.