Această cafea de specialitate Roastery 29 Ethiopia Hada Bekele (rarity), prăjită de Roastery 29 la Sibiu, te va încânta cu notele de iaurt, căpșuni, trandafiri, citrice și ciocolată neagră. Cafeaua de specialitate Roastery 29 Ethiopia Hada Bekele face parte din categoria RARITY a celor de la Roastery 29.

Grupul de producători cunoscut sub numele de „Idido, Yirgacheffe” funcționează în cadrul „Proiectului Ama”, proiectul a fost înființat în 2023 cu obiectivul principal de a sprijini femeile fermiere și de a promova emanciparea femeilor în comunitățile lor. Istoria acestui grup își are rădăcinile în angajamentul său de a ridica rolurile și contribuțiile femeilor în eforturile agricole. Situat în Idido, Yirgacheffe, acest grup servește ca punct pivot de consolidare pentru produsele membrilor săi.

Amarech Ararso, este producătorul acestui lot. Numele ei înseamnă „a devenit frumoasă”. Ferma și stația ei de procesare se află în Hada și joacă un rol esențial în activitățile cooperativei.

Amarech Ararso se aprovizionează cu cireșe de la fermierii locali și le prelucrează intern. Ferma se întinde pe 2 hectare și se află la o altitudine de 2050 de metri, creând condiții favorabile pentru cultivarea boabelor de cafea de înaltă calitate.

În urma recoltării, cireșele de cafea sunt supuse unui regim de prelucrare specific. Cireșele sunt fermentate în butoaie de plastic timp de șapte zile și apoi supuse unei perioade de uscare de 15-20 de zile. După uscare, cafeaua este depozitată într-un depozit la fața locului înainte de a fi transportată la unitatea de procesare din Addis Abeba.