Această cafea de specialitate MABÓ Columbia El Vergel DECAF este prăjită de Bogdan Georgescu, vice campion mondial și campion național la prăjit cafea. El este responsabil cu elaborarea profilelor de prăjire pentru a dezvălui aromele și notele unice ale fiecărei cafele de specialitate MABÓ.

El Vergel Estate

În 1995, familia Bayter a început cu entuziasm agricultura la ferma El Vergel. Avocado era cultura lor principală, dar când prețurile au scăzut brusc în 2006, și-au dat seama că era timpul pentru o schimbare. Așa că au decis să planteze câteva soiuri de cafea – catimore, caturra roșu și galben – și, astfel, s-a născut un adevărat imperiu al cafelei!

În 2016, când, cu puțin ajutor de la expertul în cafea Miguel Jimenez, au plantat soiuri de cafea de specialitate, pregătind terenul pentru ceva cu adevărat special. Apoi, într-o mișcare genială, în 2018, au adoptat metode naturale de procesare a cafelei și au început să experimenteze cu controlul fermentației, ca niște adevărați oameni de știință. Să nu uităm de procesul de fermentare Koji, care a revoluționat lumea cafelei verzi!

În spatele succesului se află un trio dinamic: Martha Montenegro și partenerii săi cu experiență în cafea, Elias și Shady. Împreună, nu doar că produc cafea de calitate, ci creează o adevărată revoluție în comunitatea din jurul fermei El Vergel!

Misiunea lor este să îmbine tehnologia cu pasiunea pentru cafea și să aducă un strop de bucurie în viețile tuturor celor de la El Vergel Estate.

Decofeinizarea cu trestie de zahăr utilizează un compus natural, acetatul de etil (EA = ethyl acetate) pentru a decofeiniza cafeaua. AE utilizat în acest proces este derivat din melasă (un produs secundar al producției de zahăr). Fiind un produs natural, procesul este etichetat ca „decofeinizat în mod natural”.

Cafeaua verde este scufundată într-un rezervor umplut cu apă și AE pentru a începe procesul de decafeinizare. AE se leagă în mod natural de compușii cafelei, permițând să apară decofeinizarea.

Procesul durează undeva la 24 de ore și elimină aproximativ 98-99% din cofeină, obținându-se o cafea ușoară, fină, cu dulceață naturală și aciditate medie.

Pur și simplu delicioasă – doar fără cofeină.

Consumul de decaf este o modalitate excelentă de a savura o cafea bună fără să vă faceți griji cu privire la efectele secundare ale unei cantități prea mari de cafeină, păstrând beneficiile pentru sănătate ca și cafeaua obișnuită, dar niciunul dintre efectele secundare.
Femeile însărcinate, adolescenții și persoanele care iau anumite medicamente pot opta, de asemenea, pentru cafeaua decafeinizată în locul cafelei obișnuite.