Această cafea de specialitate MABÓ Columbia Chévere Cauca DECAF este prăjită de Bogdan Georgescu, vice campion mondial și campion național la prăjit cafea. El este responsabil cu elaborarea profilelor de prăjire pentru a dezvălui aromele și notele unice ale fiecărei cafele de specialitate MABÓ.

Cafeaua de specialitate MABÓ Columbia Chévere Cauca DECAF este decofeinizată prim metoda de decofeinizarea cu trestie de zahăr ce utilizează un compus natural, acetatul de etil (EA = ethyl acetate) pentru a decofeiniza cafeaua. AE utilizat în acest proces este derivat din melasă (un produs secundar al producției de zahăr). Fiind un produs natural, procesul este etichetat ca „decofeinizat în mod natural”.

Cafeaua verde este scufundată într-un rezervor umplut cu apă și AE pentru a începe procesul de decafeinizare. AE se leagă în mod natural de compușii cafelei, permițând să apară decofeinizarea.

Procesul durează undeva la 24 de ore și elimină aproximativ 98-99% din cofeină, obținându-se o cafea ușoară, fină, cu dulceață naturală și aciditate medie.

Pur și simplu delicioasă – doar fără cofeină.

Consumul de decaf este o modalitate excelentă de a savura o cafea bună fără să vă faceți griji cu privire la efectele secundare ale unei cantități prea mari de cafeină, păstrând beneficiile pentru sănătate ca și cafeaua obișnuită, dar niciunul dintre efectele secundare.

Femeile însărcinate, adolescenții și persoanele care iau anumite medicamente pot opta, de asemenea, pentru cafeaua decafeinizată în locul cafelei obișnuite.

Cauca este cunoscut pentru producția de cafea în microregiunile de est și centru din munți și aproape de orașul Popayan. Muntele Caucai sunt pretabile pentru producerea de cafea de calitate de la mare altitudine si proximitatea de ecuator si muntii din jur care protejeaza cafeaua de umiditatea Pacificului si de alizeele sudice. Rezultatul este, prin urmare, un climat stabil pe tot parcursul anului, cu un sol vulcanic bogat.

Regiunea are 92.674 de hectare în producție de cafea, iar departamentul este unul dintre cele mai complexe locuri din Columbia din punct de vedere social. Pe acest pământ trăiesc împreună descendenții occidentali din Popayan, capitala, și indigenii din munți sau din zone mai izolate.